SERVICIOS
Metodología Tecnológica en Selección de Café de Origen
Vivo Plus aplica protocolos analíticos y herramientas de medición para abastecer cafeterías con cafés de origen en Zaragoza y su entorno.
En el segmento de especialidad, la diferenciación se logra mediante procesos controlados que combinan datos de campo y análisis de laboratorio. Vivo Plus desarrolla servicios de aprovisionamiento y preparación que incorporan sensores, bases de datos de perfiles y modelos de evaluación para garantizar consistencia en cada lote procedente de fincas concretas.
Equipo y funciones técnicas
El equipo de Vivo Plus está formado por especialistas en agronomía, control de calidad y análisis de datos. Cada miembro realiza tareas específicas: selección inicial de proveedores mediante auditorías de finca, toma de muestras con medidores de humedad y densidad, y registro de variables en plataformas digitales. Estos registros alimentan un sistema interno que cruenta puntuaciones SCA y características sensoriales para filtrar lotes aptos para clientes locales.
Proceso de trabajo paso a paso
El flujo comienza con la recepción de datos de cosecha desde los productores. Se aplican algoritmos de correlación que cruzan información de altitud, variedad y prácticas de postcosecha con perfiles históricos de cata. A continuación se ejecutan pruebas de tueste en lotes piloto, ajustando curvas de temperatura mediante software de control que minimiza variabilidad entre tandas. El producto final se entrega con fichas técnicas que incluyen trazabilidad completa y recomendaciones de preparación.
La combinación de sensores portátiles y modelos predictivos reduce la dispersión de atributos sensoriales en un 18 % según mediciones internas realizadas entre 2023 y 2024.
Contacto y reserva de servicios
Los establecimientos interesados en Zaragoza pueden solicitar una evaluación inicial a través del formulario disponible en la web de Vivo Plus o concertando una visita técnica en el almacén de la ciudad. Tras la primera reunión, se define un plan de aprovisionamiento con calendario de entregas y parámetros de calidad acordados. El seguimiento se realiza mediante informes periódicos que actualizan el estado de cada origen.
Key takeaways
- Los protocolos incorporan medición directa de variables físicas y sensoriales para seleccionar lotes de origen.
- El sistema de registro permite trazabilidad completa desde la finca hasta la taza servida en Zaragoza.
- Los clientes acceden al servicio mediante solicitud directa o visita técnica programada con el equipo local.
- La metodología prioriza consistencia y documentación técnica por encima de criterios comerciales genéricos.
Información general
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