CAFÉ DE ESPECIALIDAD
Experiencia Vivo Plus en café de origen en Zaragoza
Vivo Plus desarrolla servicios de selección y suministro de café de origen para establecimientos de Zaragoza, aplicando protocolos de trazabilidad directa desde fincas productoras.
El segmento de cafeterías de especialidad en Zaragoza ha registrado un crecimiento sostenido desde 2019, impulsado por la demanda de lotes con denominación de origen verificable. Vivo Plus opera como proveedor técnico que conecta fincas de Centroamérica y Sudamérica con negocios locales, gestionando procesos de importación, cata y distribución controlada.
Selección de lotes y equipo técnico
El equipo de Vivo Plus está formado por cinco especialistas en agronomía y catación Q-grader. Cada miembro realiza visitas anuales a cooperativas en regiones como Huehuetenango y Cajamarca para evaluar variables como altitud, variedad y método de procesamiento. Esta labor permite identificar lotes con puntuaciones SCA superiores a 82 puntos antes de su importación a España.
Proceso operativo paso a paso
El flujo de trabajo comienza con la recepción de especificaciones del cliente sobre perfil sensorial deseado. A continuación, el equipo envía muestras de 300 gramos para cata interna y ajustes de tueste en el obrador de Zaragoza. Una vez aprobadas, las partidas se despachan en contenedores con certificados de origen y análisis de laboratorio emitidos por laboratorios acreditados por la UE. El tiempo medio desde la solicitud hasta la entrega es de seis semanas.
La trazabilidad completa del grano hasta la finca reduce variaciones en el perfil de taza y mejora la consistencia para el cliente final.
Contacto y programación de servicios
Los establecimientos interesados pueden solicitar una reunión inicial a través del formulario disponible en la web de Vivo Plus o por correo a consultas@vivoplus.es. Tras la primera sesión de diagnóstico, se elabora una propuesta personalizada que incluye calendario de entregas y formación básica para el personal del cliente. Las visitas al obrador de Zaragoza se programan con antelación para mostrar los controles de calidad aplicados.
Key takeaways
- Vivo Plus gestiona la cadena completa desde finca hasta tueste en Zaragoza con protocolos de trazabilidad verificable.
- El proceso requiere seis semanas de media y contempla catas previas con muestras de 300 gramos.
- La reserva de servicios se realiza mediante formulario web o correo electrónico para una primera sesión diagnóstica.
- El equipo aplica estándares SCA y certificados UE en cada lote suministrado.
Información general
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